免费在线订购产品今日已有28人成功获取

立即获取
  1. 首页 > 新闻中心 > 新闻资讯
  2. > 夏天是烧烤创业好季节:如何开一家赚钱的烧烤店?

夏天是烧烤创业好季节:如何开一家赚钱的烧烤店?

发布者:烧烤 发布时间:2021-05-13

如果您正在寻找相关设备或者想要咨询、获取报价,我们将7×24小时为您服务 在线客服
内容要点:

 如何开一家赚钱的烧烤店?是人类原始的烹调方式,简单来说,就是用火把食物烤熟,然后添加各种调料来增加口味。日常生活中,烧烤是多人娱乐休闲聚会或者家人野外餐饮的选择。烧烤制作简单、方便、快捷。

 烧烤的包容性很强,各种禽畜肉、海鲜、调理品、蔬菜等等,一句话总结,“只要能串起来的,都可以烤”。烧烤业态的发展,引发了对串类产品大量的需求,也使得生产企业蠢蠢欲动,甚至一些原本主打火锅料产品的企业,在行业低迷的情况下,也盯上了这个市场。

烧烤创业:如何开一家赚钱的烧烤店?夏天是烧烤创业好季节(图1)

 夏天是烧烤创业好季节

 当下各大城市,都会有烧烤火爆销售场面

 丽水一老板欠了80万外出创业,靠烧烤实现人生逆袭

 5000元资本创业,烧烤小伙2年成酒店集团老总

 首先我们要确定,是烧烤摊,还是烧烤店。

 这两者的经营方式有本质区别。

 场地大小、位置、人流走向/数量、经营时间、城管/卫生/黑势力等都有不同。而这将直接影响到经营效果。

 实际上小吃成片的话比较好经营,因为场所固定有集群效应,是最大的优点。

 周边有出名的同类摊点并不完全是威胁,黄金时间顾客可能分流过来。

 以下是一些基本手段(足够品质、足够产能和运营能力)已具备之后的方法。

 烧烤摊常见的是售卖肉菜(腿翅鱼串)、蔬菜(薯韭茄椒)、贵菜(生蚝板筋)、锡纸(花甲白贝)、啤酒软饮等。

 有些地方还兼营炒菜/粉/面,鸭脖鸭头、凉拌菜系,有些地方还卖大饼茶水。

 首先你必须考虑哪些做哪些不做。无论选择哪些,建议自营啤酒。

 有些大场地,啤酒妹是帮你揽客的,双赢。

 初始阶段,必须保持和提升人气。人气不只是靠低价就可以聚集的,所以场所非常重要。

 无论场地在哪里,试营业是很好的办法,可以考虑各类打折方案,或买X送X方案。

 看地点确认宣传方案。完全不是广告,现在没什么比微信宣传更有效,这是事实。

 苍蝇小店的噱头主要是口味,上了规模还要补充特点/品味。

 不过说实话,烧烤摊相对推广简单粗暴很多,就是口味好口味好口味好。

 他不需要历史、不需要大厨、不需要地段(有时偏僻甚至是利好),当然你要做出故事来那更好。

 然后我们转入运营实操。初期服务一定要跟上。天气冷,就餐处拉遮阳棚挡风帘,免费热茶水紧着上。

 天气热,如果可能提供风扇,蚊子苍蝇随时打,地方要拾掇干净,冷饮一定要冰。建议每桌标配小菜或瓜子之类。

 很多城市习惯不同,但是周边摊点有提供你必须要有提供,周边摊点没有你可以考虑有,制造差异化。

 肉串可以特别做差异化,比如分为大串和小串,定价不同。整手(10串)下单送多1~2串。

 千万不要前期为了揽客肉串肉多,后面逐渐减,这样口碑就没有了。客人点了餐之后,不要一家家顺序做。

 一定要轮流分批分次上,保证每一台最快速度能有得吃。

 尽量推销酒水,提升客人逗留时间【此处需灵活掌握,翻台率当然也是重要的】,制造热闹场景。

 东西一定要新鲜新鲜新鲜,反正起码是平均水平要达到。能抹零就抹零,但不需主动,且也要有度。

 干活:可以雇学生。

 招呼:服务用妹子。

 清洗:烧烤辅助用男生。

 选听话的,但选定后不要克扣他们。

 百度/大众/美团什么的,分为两种。

 一种形成规模了做团购之类,这个建议暂不考虑。

 但是建议能尽快上传商家信息,再找些水军给好评什么的。

 这是术的一种,但不见得是合适的,方法不提供。现在来说一下具体怎么赚钱。

 了解行情,了解期初投入和每日预期支出和收入。

 买每一样东西的时候都要问一下为什么要买,是否一定要买,是否要买这个品质的,会带来什么好处,低一点品质的会有什么坏处。

 这样做的出发点不是考虑如何以劣充好,而是了解什么是必需成本。

 设立一个动态目标,每天的营业额如何达到这个目标是每天一睁眼就要考虑的事情。

 记账。关注天气预报。谨慎投入。

 初期宁可进货少一些,宁可早打烊,不可压货。

 其他在初期阶段也没有什么好说的,打败什么的最好不要作为现在的目标,先生存下来要紧。祝各位成功。

 小编认为:杯莫停先生说的很实在、很实用,对创业中的朋友很有帮助

 烧烤行业没有巨头,只有一帮颠覆者。

 冰城串吧:类火锅平衡淡旺季

 通过调整产品线的方式拉升冬季营业额。重点推哈尔滨涮肚。“类火锅”既符合烧烤店“朋友聚会”的场景,又补充了烧烤的短板。原材料与烧烤还可以共享一条供应链,额外成本可控。

 串亭烧烤居酒屋:聚会大于撸串

 将烧烤和居酒屋两大主题融合在一起,打出“聚会就是串亭”的广告语,而非锁定在品类的认知上。因为烧烤这个品类并非刚性需求,但聚会可以常有。

 望京小腰:还原路边摊场景

 望京小腰门店,摆桌较密、通道狭窄,装修风格主要是年轻时尚的黑黄配色。60厘米见方的牛黄色方桌,搭配只有30厘米高的黑色小板凳,为的是满足人们对大声说话、大口喝酒的场景需求。

 木屋烧烤:烧烤是门流量生意

 木屋烧烤不仅卖烧烤,还卖起了流量。比如木屋门店每天等位的人数多达1万人,按摩店免费为排队的顾客做体验和按摩。你不用给我钱,我也不用给你钱,我增加了客户的体验,你也推广了你的品牌。

相关新闻更多+
留言咨询

欢迎咨询烧烤设备,使用方法,售后服务,我们将在第一时间内给您回复

  • 姓名
  • attr_2 *

留言咨询 > 等待回访 > 免费定制

创业快人一步
在线咨询享折上折
量身打造厂家直销 质量靠谱价格优惠 合理配置烧烤设备 7*24小时售后无忧